Mochomos: de donde las hormigas comen carne asada.
Apuntalada en temperaturas que en verano superan los 45 grados centígrados, en Hermosillo hasta el aliento pareciera nacer helado.
Por: La tía Polis
Fue allá donde comenzó a operar este restaurante. Se llama Mochomos, como las hormigas grandes y gruesas del norte. Alfonso Lira “Chiguili”, fundador, escogió un nombre bravo para su lugar.
Mochomos abrió en 2010 con la idea de agarrar los ingredientes más representativos de la gastronomía sonorense —la carne, los camarones del Pacífico, los pescados del Golfo de California— para presentarlos en una mesa sofisticada; de mármol con piel, si era posible. Pero lo que empezó como un restaurante local en Hermosillo terminó convertido en un imperio de más de veinte sucursales en todo México. De Tijuana a Yucatán, las principales ciudades del país tienen al menos un Mochomos.
De sus platillos ya convertidos en clásicos podemos hablar de la carne Mochomos: pecho de res deshebrado y frito con cebolla, preparación típica de Sonora, que aquí llega con tortillas de harina recién hechas, esas que los del norte defienden con la misma pasión que otros reservan para el vino. Y hablando de vino, el restaurante tiene uno propio: Mochomos, un cabernet con merlot elaborado por los coahuilenses Viñedos Don Leo, pensado para maridar las carnes y los mariscos. Hay que reconocerles la nutrida carta de vinos y sus precios, que siguen siendo accesibles, algo útil cuando llega el momento de preguntarse, “¿y si pedimos otra?”
Cada sucursal respira el mismo aire voluptuoso: madera, piedras, metales que se restiran sobre las mesas. El diseño, obra de la firma regiomontana A de Arquitectos, también invita a quedarse (y a abrir la cartera). Y ambas cosas son fáciles cuando el menú es un mapa sensorial de Sonora: rib eyes marinados 24 horas, pulpo con bacanora y chiltepín, y mariscos salseados, como en el norte.
En Mochomos, la nostalgia de una mesa norteña se traslada a un restaurante voluptuoso. Aquí no se guardan nada: fuego, bengalas, servicio.
Mochomos
Varias sucursales. Consulta la más cercana en https://mochomos.mx/index2.php
