Guía de cantinas en CDMX/ Cuchilleros, una leyenda joven.
Con su recién cumplida mayoría de edad, Cuchilleros va que vuela a convertirse en una leyenda de la Ciudad de México.
Por: Jajo Crespo / Fotos Cuchilleros (Facebook)
Inaugurada en el 2006, con sus apenas 18 años, Cuchilleros ya se ganó el apodo de “el lugar de los senadores”, por los comensales que la frecuentan. También es común encontrar empresarios o gente relacionada con el mundo del deporte o el espectáculo. Cuchilleros ha luchado por mantenerse vigente y atractiva.
Una cantina de larga tradición.
Pero que no te engañe la lozanía de su juventud, pues esta cantina está ligada a una tradición muy larga. Para empezar, es heredera de la cantina Belmont —que se encontraba en la calle Atenas— y, además, toma su nombre de la calle homónima en Madrid, donde se hacían las espadas usadas en la tauromaquia. Cuchilleros tiene claro que el origen de la cantina mexicana es una unión de la cultura ibérica y la nuestra, como lo menciona el colaborador de Cuchilleros David Ramos: “Al principio las cantinas las dominaban los españoles. Después, un grupo de mexicanos empezó a crear sus propias cantinas y se hizo una fusión gastronómica: de cocina mexicana con cocina española”.
Además, ese intento continuo por mantenerse vigente se presencia de forma clara en el lugar. Una de sus expresiones es la música en vivo, de la que el lugar está muy orgulloso, Cuchilleros tiene un escenario con luces para que los músicos puedan hacer suyo el espacio y el espectáculo, con un horario fijo (jueves y viernes de 7 a 8 pm, y sábados de 6 a 7 pm). Otro ejemplo, y atención para sus comensales, son las salas privadas que se pueden reservar para reuniones.
Pero la vigencia cuesta: cuestan las luces, el cuidado, la atención al detalle, las salas privadas y el área infantil (disponible sábados y domingos). Y se nota en el menú: Cuchilleros no es una cantina barata, sobre todo para comer. Por eso, ten en mente todos las sutilezas del lugar cuando pidas una orden de balas de plata (un lazy susan con seis shots de ostiones coronados con un chorro de salsa coctelera) y te sientes a disfrutar de la música en vivo.
- Dirección: Madrid 17, Tabacalera, Ciudad de México
- Teléfono: 55663654 / 55663786
- Horario y días de operación: lunes a viernes de 1:30 a 11 pm. Sábados de 1:30 a 10 pm. Domingos de 1:30 a 8 pm.
- Ideal para: comida y cena
- Tipo de comida: comida mexicana, española, carnes y mariscos.
- Pago: efectivo y tarjetas
- Accesibilidad: sí.
- Estacionamiento: sí.
- Reservaciones: no es necesario, pero se pueden hacer a través de su página de internet o por teléfono.
- Transporte público cercano: sí, metrobús Reforma (Línea 1 y 7) y París.
- Pet friendly: no
- Adecuado para ir con niños: sí.
- Opciones veganas: no.
- Precio de la cerveza: $63.
