Restaurantes inusuales CDMX / Coyota, excéntrica y muy mexicana
Coyota está en la Santa María la Ribera; más que un restaurante, es una galería que exhibe el arte de la comida.
Por Alejandro Pohlenz
En 1859 inició la venta de lotes residenciales en el antiguo rancho Santa María. En 1861 (el año de la intervención francesa), ya figuraba su trazo en el mapa de la Ciudad de México. En este barrio (que más tarde se volvió “popular” porque la gente emigró a la Anzures, la del Valle y la Nápoles), vivieron artistas de formidable talento, como el poeta Amado Nervo (1879-1929), el médico y escritor Mariano Azuela (1873-1952) y el pintor Dr. Atl. (1875-1964), entre otros. Es el barrio de Santa María la Ribera, que tiene 165 años y que, además de su arquitectura (el Kiosco Morisco, el Museo del Chopo), aloja un número sugestivo de restaurantes de todo tipo: oaxaqueños, de carne de cerdo ahumada y más.
… Nos aproximamos al Jardín Mascarones flanqueado por Av. Ribera de San Cosme y Jaime Torres Bodet; ahí, al fondo, vemos un local indeterminado, indefinible. Es cantina, pero fonda, pero merendero, pero botanero; galería de artistas emergentes, escuela de cocina, lugar de eventos literarios, karaoke… un ágora de platillos cuyas fórmulas se han investigado acuciosamente; en donde uno puede preguntar qué ingredientes tiene la comida y de dónde viene y quién la diseñó, y el menú se metamorfosea cada dos meses.
Coyota y el menú versátil
Un sitio insólito en el que el Libro Vaquero en realidad es la carta de bebidas: mezcal, tequila, pulque, tesgüino (bebida rarámuri hecha con maíz y piloncillo), tejuino (bebida fermentada del occidente) y hasta margaritas.
Coyota es como un mercado de pueblo compactado en unas cuantas mesas; como un museo a la mexicanidad, guapachoso e impertinente. Hay que ir.
Lo que nos encanta y debes pedir: El menú cambia cada mes, por lo que siempre que vayas encontrarás novedades.
- Dirección: Jardín Mascarones, Santa María la Rivera 12-Local 9, Santa María la Ribera, Cuauhtémoc, 06400, CDMX
- Horario y días de operación: de jueves a domingo de 2 p.m. a 10 p.m.
- Ideal para: toda ocasión
- Pago: efectivo y tarjeta
- Accesibilidad: sí
- Estacionamiento: no
- Reservaciones: necesario
- Teléfono: 55 2524 0426
- Transporte público cercano: Metro San Cosme
- Pet Friendly: sí
- Adecuado ir con niños: sí
- Opciones veganas: sí
