Lugares icónicos CDMX / Sanborns de los Azulejos, palacio virreinal en el centro
Sanborns de los Azulejos: un clásico restaurante-cafetería en uno de los lugares más visitados de la ciudad.
Por Alejandro Pohlenz
En el callejón de la Condesa –contiguo al Palacio Azul–, las carrozas de dos hidalgos; es decir, dos caballeros pertenecientes a la nobleza, se toparon frente a frente. Ninguno de los dos quiso retroceder: hacerlo hubiera sido vergonzoso e indignante o significaría un enorme deshonor. Transcurrieron tres días y ninguno de los dos burgueses dio su brazo a torcer. No comían y, desde luego, no cedían. La querella llegó a oídos del virrey, quien acudió al sitio de la conflagración y les ordenó a ambos retroceder al mismo tiempo.
El Palacio Azul
Esta es una de las leyendas que envuelven al Palacio Azul que, desde 1919, es el Sanborns de los Azulejos. El edificio existe desde la época virreinal, en el siglo 18, cuando era morada de los rimbombantes condes del Valle de Orizaba.
No sé si sepas que la tienda y restaurante Sanborns, antes de ser posesión del insigne millonario mexicano Carlos Slim, fue creada por los hermanos Frank y Walter Sanborn, en 1903. Ellos iniciaron instalando en el centro la Sanborn American Pharmacy, precursora de esta famosísima cadena de 200 tiendas.
Las enchiladas suizas
Es uno de los platillos distintivos del Sanborns. Indudablemente, no proceden de Suiza. Se llaman así porque, debido al queso fundido, se parecen a los Alpes Suizos… ¿Será? Dicen que las inventó el cocinero de Maximiliano de Habsburgo.
Vale la pena ir al Sanborns de los Azulejos para mirar ese soberbio palacio que tiene más de 200 años y cuyo exterior fue ataviado con talavera de Puebla por uno de los descendientes del mencionado conde. De pasada, puedes degustar una leche malteada, unos molletes o tacos de cochinita pibil y admirar –quizá no tanto– el típico traje de las meseras.
Lo que nos encanta y debes probar: las enchiladas suizas.
Lo que no nos gusta tanto: el café.
Food Police insider advise: está en remodelación, aunque sigue dando servicio.
- Dirección: Av. Francisco I. Madero 4, Centro Histórico, Cuauhtémoc, 06500 CDMX.
- Horario y días de operación: lunes a jueves y domingos de 7 a.m. a 12 a.m. Viernes y sábado de 7 a.m. a 1 a.m.
- Ideal para: desayuno, comida y cena
- Pago: efectivo y tarjeta
- Accesibilidad: (no lo sé)
- Estacionamiento: no
- Reservaciones: no es necesario
- Teléfono: 55 5518 3525
- Transporte público cercano: Metro Bellas Artes
- Pet Friendly: sí
- Adecuado ir con niños: sí
- Opciones veganas: sí
