Tacos en CDMX/ Tacos Ruben’s, Suadero bañado en salsas memorables
Tacos Ruben 's son excelsos tacos de suadero, en un puesto que ha cumplido 20 años en la colonia Roma Norte.
Por Alejandro Pohlenz
He comido tacos desde que me salieron mis primeros dientes de leche, aunque nunca había investigado quién los inventó ni su etimología.
Se señala que Moctezuma, último emperador azteca (siglo 16) solía utilizar la tortilla para detener o sostener su alimento. Otros especulan que el primer taco, en la época precolombina, se sirvió cuando los hombres se iban a trabajar al campo y las mujeres envolvían su comida en tortilla.
El germen de la palabra se encuentra en el náhuatl. Una escuela teoriza que taco viene de tlahco que quiere decir mitad o medio. Otra, sin embargo, postula que surge de quauhtaqualli, que significa tortilla. Como esa palabra era muy difícil de pronunciar para los españoles, quedó taqualli… taco.
El rey del suadero en la colonia Escandón
Más allá de quién inventó el taco y cuál es su cuna lingüística, a un genio se le ocurrió confeccionar tacos de suadero (la parte baja del abdomen de la res que tiene mucho sabor, sobre todo, en largas cocciones).
En la colonia Escandón, entre edificios con departamentos modernos, una tienda de pan chino, un changarro de dulces y sorpresas, fruterías, pollos rostizados, marañas de cables y coches estacionados, se ubica, desde hace 20 años, el puesto de tacos Ruben’ s.
La especialidad, claro, son los tacos de suadero, pero también ofrece de lengua, longaniza y tripa. ¿El secreto? Las inéditas salsas y el puntual cocido del suadero.
FoodPolice insider advise: ¿Por qué elegir una si puedes probar todas las salsas? Ve temprano porque el servicio termina pronto.
- Dirección: Av. José Martí 199, colonia Escandón, Miguel Hidalgo, 11800, CDMX.
- Horarios y días de operación: lunes a sábado de 6 a.m. a 10 p.m.
- Ideal para: comida y cena
- Tipo de comida: tacos
- Pago: efectivo
- Accesibilidad: no
- Estacionamiento: no
- Reservaciones: no
- Teléfono: no
- Transporte público cercano: Metro Patriotismo o Metrobús Escandón
- Pet Friendly: sí
- Adecuado para ir con niños: sí
- Opciones veganas: no
