Restaurantes vegetarianos CDMX / Plantasia, comida asiática plant-based en la Roma
Ubicado en la calle de Puebla, presenta creaciones veganas originales, que incluyen rollos y brochetas
Por Alejandro Pohlenz
El álbum Plantasia
¿Alguna vez habías escuchado de música para que escuchen las plantas? Me quedé pasmado al saber que un canadiense llamado Mort Garson realizó en 1976 un álbum de música electrónica ¡para las plantas! (El nombre completo del álbum es Mother Earth’s Plantasia). La primera canción, Plantasia desgarra los tímpanos.
Supongo que los dueños de Plantasia no nombraron así a su restaurante vegano por Mort Garson, sino porque su comida tiene una vasta influencia asiática. Le llaman “Pan-Asian Plant Based (food)”. “Pan” es latín y significa todo. Los sabores de Japón, China, Tailandia e Indonesia son los que componen las creaciones de los chefs Arturo Mizrahi y Liliana Carpinteyro.
El lugar es un recoveco de paz: un soberbio jardín en la mitad de la Roma rodeado de detallitos de arte contemporáneo. Las mesitas son bajas y huele a incienso. En la confección de los alimentos no se utiliza nada que provenga de animales.
El menú de Plantasia
Es extraordinario. Vale la pena mencionar algunas de las creaciones de Plantasia, como el sunomono (con pepino, vinagre de arroz, pimiento rojo), el onigiri (un triangulito de arroz con pepino y “queso crema” vegano), dumplings de hongos, wonton, tacos Pekín (con hongos), gyozas, tataki de portobello; y las sorprendentes brochetas: de hongos, de coles de Bruselas, de banana, el kushi (con queso “mozzarella” de nuez de la india); y las especialidades, como el tempura de brócoli, el pad see ew (fideos de arroz, tofu, brócoli, cebolla, nuez de la India) y el pad thai (fideo con vegetales). Para cerrar los rolls: shiitake teriyaki roll, con queso “mozzarella” y guacamole; el banana roll, el volcano roll (con “cangrejo de palmito”, pepino, queso de nuez de la India), el dragón spicy roll (con “atún”-sandía), y el unagi roll (con berenjena en lugar de anguila), entre otros platillos.
Me admiró que hay bebidas (con infusiones herbales, jugos naturales y quinas artesanales) a las que le puedes echar gotitas de CBD (cannabidiol que proviene de la planta de cannabis) para “relajarte”. ¿Oh? … Con o sin cannabidiol, en Plantasia debes pedir la reina de flores y el mai tai. Todos los drinks son sin alcohol.
- Lo que nos encanta y debes probar: pad see ew
- Lo que no nos gusta tanto: el portobello.
- Dirección: Puebla 120, Roma Norte, CDMX
- Horario y días de operación: Lunes a miércoles, de 12:00 p.m., a 10:00 p.m. Jueves a sábado, de 12:00 p.m., a 10:30 p.m. Domingos, de 12:00 p.m., a 9:00 p.m.
- Teléfono: 55 5122 7625
- Ideal para: comer.
- Pago: efectivo y tarjetas.
- Accesibilidad: sí.
- Estacionamiento: no.
- Reservaciones: no.
- Pet Friendly: sí.
- Adecuado ir con niños: sí.
