Guía de cantinas en CDMX / El Amaranto, una cantina de barrio de la Letrán Valle.
Fundada en 1989, El Amaranto presume de preparar el mejor cabrito de la Ciudad de México, lo tienen hasta en su logo.
Por Anna Lagos / Fotos: cortesía El Amaranto
El cabrito no les queda nada mal: es jugoso, tierno y dorado, resaltando sus sabores, sin caer en excesos. Llega con su salsa roja, su guacamole y las infaltables tortillas recién hechas. Los clientes también alaban su molcajete y su lengua en distintas presentaciones: a la veracruzana, al albañil, frita o en chile morita.
El Amaranto no se le puede describir como una cantina económica o típicamente de barrio, pero su esencia se conserva sobre todo en las mesas de madera con espacio a los costados para poner el trago y así no estorbar el juego de dominó, las cartas o el cubilete. El ambiente es bastante familiar, y de martes a viernes, de 4:00 de la tarde a 9:00 de la noche, hay música en vivo.
En el México prehispánico, el amaranto fue una de las principales plantas alimenticias empleadas tanto en el sustento diario como en la vida ceremonial y religiosa. Los aztecas, por ejemplo, utilizaban las semillas de amaranto y las mezclaban con miel o sangre humana para formar figuras de dioses, especialmente durante el mes de Panquetzaliztli, dedicado a Huitzilopochtli, el dios del sol y la guerra.
Estas figuras eran posteriormente partidas y repartidas entre la comunidad en un acto simbólico de comunión y renovación espiritual: el mismo que ocurre en las cantinas.
Como buena cantina, aquí se debe pedir una milanesa frita acompañada de papas. También hay chamorro y tortas acompañada por unos buenos chiles en escabeche; machitos y sopa de tortilla. De postre, unos clásicos plátanos con lechera o el flan estilo Elisa. La cantina también ofrece desde cervezas locales hasta cócteles clásicos, pasando por tequila, vinos, aperitivos y digestivos.
- Dirección: C. Monte Albán 639, Letrán Valle, Benito Juárez, 03650 Ciudad de México, CDMX
- Teléfono: +525555395074
- Horario: Lunes a sábado de 1.00 p.m. a 11.00 p.m. Los domingos está cerrada.
- Ideal para: Tequila, dominó y comida de cantina. Si estás por el sur de la ciudad y quieres comer poco y beber mucho, este es tu lugar.
- Tipo de comida: Comida mexicana. El cabrito es uno de platillos estrella.
- Pago: efectivo y tarjetas
- Accesibilidad: accesible para sillas de ruedas
- Estacionamiento: Valet parking
- Reservaciones: Reserva tu mesa en línea o por teléfono, para que no tengas que esperar en el lugar.
- Transporte público cercano: Metro Parque de los Venados
- Pet friendly: no
- Adecuado para ir con niños: sí
