Panaderías CDMX/ La Vasconia, la panadería más antigua de la ciudad
Fundada en 1870 por un inmigrante del país vasco, además de ofrecer el clásico pan blanco y dulce, tiene una rosticería y un restaurante-cafetería.
Por Alejandro Pohlenz
La panadería más antigua de la Ciudad de México.
¡Qué tiempos! El presidente era don Benito Juárez. Tres años después del fusilamiento de Maximiliano, don Marcelino Zugarramurdi instituyó la Panadería Vasconia. Se dice que los inmigrantes vascos favorecieron notablemente a la industria panadera mexicana. Al inicio era un localito que producía 30 piezas de pan diariamente. En el año 1900, don Andrés Barberena, español por supuesto, se convirtió en el encargado de La Vasconia. En los años 20 se empezaron a vender los famosos panes dulces tradicionales.
El bendito pan dulce
Capturé algunos nombres de piezas de pan dulce que se han originado a lo largo del Porfiriato, la Revolución; el tormentoso siglo 20, terremotos y pandemias. Una divertida, deliciosa, y azucarada historia: alamar, bigote, bilbao, bola de Berlín, cazuela, cochino, colchón, concha, corbata, cubilete, cuerno, dedo de novia, dominó, estribo, feite, gusano, hueso, ladrillo, laurel, mantecada, maría, nido, nube, oreja, pluma, taco de pan fino, tapado, trenza… ¡fascinante!
Además de estas finas obras de arte, La Vasconia tiene una rosticería y un restaurante-cafetería. El pollo rostizado se puede acompañar de arroz a la mexicana, salchichas de coctel, papas a la francesa o en bolsa y la ilustre salsa Vasconia. Para comer, hay de todo: consomés, arroces, tortas, carnes (chuleta de cerdo, rib-eye) y pescados, hot-dogs, club sándwiches, etcétera. También puedes desayunar chilaquiles, huevos y otras cosas; pero, sobre todo, ¿qué tal chopear una concha en un chocolatito caliente? Ah, y, claro, hay pasteles.
- Lo que nos encanta y debes probar: todo el pan dulce.
- Dirección: Calle Tacuba 73, Centro Histórico de la CDMX.
- Horario y días de operación: Todos los días de 7:00 a.m. a 9:30 p.m.
- Ideal para: pan y pan dulce.
- Pago: efectivo y tarjetas.
- Accesibilidad: sí.
- Estacionamiento: no.
- Reservaciones: no.
- Teléfono: 55 5521 0659
- Transporte público cercano: Metro Allende
- Pet Friendly: no.
- Adecuado ir con niños: sí.
- Opciones veganas: no.
