Restaurantes vegetarianos / Forever Vegano, comida libre de crueldad animal en la Roma

Por Alejandro Pohlenz

Educarse sobre la comida vegana, vegetariana y omnívora es para volverse locos. Hay bandos para unas y otras, y algunos son harto apasionados. Unos dicen que las proteínas de los vegetales, comparadas con las de la carne, son incompletas. Otros establecen que la carne roja tiene cancerígenos. Unos más, se jactan de haber comprobado que los veganos acaban gastando más por tanto suplemento que deben tomar. Quizá no se pueda generalizar y la clave esté en qué clase de alimentos, vegetales o animales, se ingiere.

Un restaurante vegano clásico

Después de esta diatriba (que viene, por cierto, de un omnívoro), hoy presentamos a: Forever Vegano. El local de la calle Guanajuato está en una esquina; la entrada parece art nouveau; el interior es sencillo y cómodo. Nada fancy. En la declaratoria de principios de este restaurante se puede leer lo siguiente: “100% plant-based, sin conservadores, sin azúcar refinada, sin aditivos artificiales…  (preparamos) alimentos libres de crueldad”. (¿Será que torturaban al chef?). No, no es cierto: lo importante para ellos es la idea de que los animales no son cosas, que sienten, que tienen emociones y que no hay hacerlos sufrir (ni comérselos).

Platillos saludables en Forever Vegano

Los platillos del Forever Vegano son “sanos y sustentables (…) con ingredientes frescos y locales”. El ceviche costeño raw, es de coco; la pasta al pesto raw, de zucchini; la hamburguesa Forever, de frijol. Pero también podemos devorarnos unas flores tempura; aguachile de setas, tacos al pastor con setas al adobo; la milanesa con berenjena empanizada y carne beyond (de la empresa estadounidense Beyond Meat, que produce carne vegana que se parece a la carne animal en sabor y textura) y, algo realmente fabuloso: ¡la pizza vegana!

• Lo que nos encanta y debes probar: la pizza.
• Food Police insider advise: hay otra sucursal en Polanco.
• Dirección: Guanajuato 54, Roma Norte, Cuauhtémoc, 06700, CDMX
• Horario y días de operación: Jueves, viernes y sábado, 12 p.m. a 11:30 p.m. Domingo, 12 p.m. a 7 p.m. De lunes a miércoles de 12 p.m. a 10 p.m.
• Ideal para: comida.
• Pago: efectivo y tarjetas.
• Accesibilidad: sí.
• Estacionamiento: no.
• Reservaciones: no.  
• Teléfono: 55 9223 3805
• Transporte público cercano: Metro Hospital General.
• Pet Friendly: sí.
• Adecuado ir con niños: sí.
• Opciones veganas: sí.