Restaurantes que ya no existen CDMX/ California, inagotable buffet por menos de 100 pesos
A partir de sus inicios en 1982, California tuvo un brutal crecimiento hasta llegar a 71 restaurantes. Con la rapidez que creció, desapareció en 2015.
Por Alejandro Pohlenz
Más nostalgia. Me he referido a mi infancia y adolescencia en Las Arboledas, fraccionamiento ubicado en los nórdicos suburbios del ex Distrito Federal. A la entrada surgió otro (un poco más austero) llamado Valle Dorado y una Comercial Mexicana (en mi sana juventud, en uno de sus locales íbamos a jugar billar). Justo ahí emergió el primer restaurante California, en 1982.
Emulaba claramente al Vips (que existe desde que tengo memoria): la decoración muy americana, el ambiente familiar y el servicio relativamente rápido. Lo que catapultó a California, 5 años después, fue el buffet.
El desaforado crecimiento de la cadena
Me sorprendió enormemente saber que, a partir de 1994, con el lanzamiento del concepto “súper buffet”, California fue capaz de abrir ¡9 restaurantes al año!, y en todo México: Puebla, Morelos, Michoacán, Veracruz, Acapulco y Tijuana. Llegó a tener la impresionante cifra de 50 locales de esa marca en toda la república.
Por si faltaba, la empresa compró la cadena Beer Factory (llegué a ir a su sucursal de Cuicuilco: la cerveza que ellos mismo fabricaban, nada me gustaba; la comida estaba bien). Con dicha compra llegaron a la cúspide: el grupo poseía 71 restaurantes.
Desapareció en 2015. Tristemente, incluso, algunas de las sucursales quedaron abandonadas. En ese año, Grupo Gigante le compró a la Comercial Mexicana, 46 Californias, los Beer Factory y los Toks.
¿Cuánto costaba el bufé?
Durante muchos años el bufé costaba menos de 100 pesos, lo que era un regalo aún para el valor de hoy. En 2013 le subieron a 350. Podías comer todo lo que quisieras y rellenaban tu bebida cuantas veces fueran.
Los miércoles había ofertas para el bufé: 2 x 1. Así que podías salir rodando por solo 175 pesitos. Con razón tronaron ¿no?
Desaparecido Permanentemente
Dirección: (Primera Sucursal) Comercial Mexicana de Valle Dorado, Tlalnepantla, Edo. de Méx.
