Cantinas CDMX/ Restaurante bar El Bosque, lugar emblemático en la San Miguel Chapultepec
Existe como cantina desde 1939. Hoy da servicio de bar y restaurante y, según dicen, tiene el mejor pescado a la sal de la ciudad.
Por Alejandro Pohlenz
Encontré una nueva frase relacionada con las cantinas. Dice, son “la cuna de los pesares”. No se refiere a “cuna” como sinónimo de origen: las cantinas serían, más bien, lugares en los que uno mece a las broncas para que se duerman, como si fueran bebés. Otro anuncio del Restaurante-bar El Bosque induce a la sonrisa: “originalmente cantina y ahora también”.
El origen de la Cantina del Bosque
Fue cantina desde 1939, cuando gobernaba el presidente Lázaro Cárdenas e imperaba el machismo (las mujeres adquirieron el derecho de votar hasta 1953). Años después (en 1981 cambió de dueños) se hizo una división en la cantina El Bosque: por un lado, el bar para varones; por el otro, el restaurante con acceso al (mal) llamado “sexo débil”.
La pandemia contagió al Restaurante-bar El Bosque. Tuvieron que intubarlo y casi fenece de no ser por un fondo de inversión que rescató y reformó el local. Actualmente se conserva la barra tradicional y algunas de las cocineras y los meseros de antes. Es un lugar muy confortable donde no solo puedes tratar de olvidar las penurias, jugar dominó o cubilete, o hablar con los amigos de temas polémicos, como la religión, el futbol o la política, sino donde comes bien.
El menú de la Cantina el Bosque
La especialidad de la que todo mundo habla es el pescado a la sal. (Hay quien ha dicho que es el mejor pescado a la sal de México. No me consta). Para preparar este pescado se cubre totalmente, para que se cocine en sus propios vapores dentro una especie de cámara o costra de sal. Recomiendan la milanesa manchega, gratinada con una capa de chile guajillo. El Tribilín destaca: carne, camarón y pescado. Y la bebida más ilustre es la cascada: vodka, refresco de limón y extracto de cítrico. Desde que te sientas te dan la botana del día (cortesía de la casa) y no te quita los ojos de encima un toro al que indultaron, pero que se murió apenas salió de la plaza.
- Lo que nos encanta y debes probar: pescado a la sal y milanesa manchega.
- Lo que no nos gusta tanto: los tacos de lengua y la separación por género.
- Dirección: 13 de Septiembre 29, San Miguel Chapultepec, CDMX.
- Horario y días de operación: Domingo y lunes 1.00 p.m. a 6.00 p.m. Martes y sábados 1.00 p.m. a 9.00 p.m. Miércoles de 1.00 p.m. a 10.00 p.m. Jueves y viernes de 1.00 p.m. a 11.00 p.m.
- Ideal para: beber, botanear y comer.
- Pago: efectivo y tarjetas.
- Accesibilidad: sí.
- Estacionamiento: no.
- Reservaciones: sí
- Teléfono: 55 5256 5370
- Transporte público cercano: Metro Chapultepec.
- Pet Friendly: no.
- Adecuado ir con niños: no.
- Opciones veganas: no.
